● Separar las claras de las yemas. Colocar las yemas en un bowl, agregar el edulcorante y la esencia de vainilla, incorporar bien y reservar.
● Derretir la manteca con el cacao amargo e incorporar la mezcla de las yemas.
● Batir las claras a nieve con la pizca de sal e incorporarlas con movimientos envolventes a la preparación del cacao.
● Llevar a un horno a 160° por 40 minutos.